রাজকীয় স্বাদের লাচ্ছা পরোটা রেসিপি

 লাচ্ছা পরোটা / পারাঠা

pic: google

উপকরণঃ

1. ২কাপ ময়দা (৪টে পরোটার জন্য)

2. একটা ডিম

3. ১ চামচ চিনি

4. ১ কাপ দুধ (২কাপ ময়দার জন্য)

5. লবণ এক চিমটে ও ঘি বা সাদা তেল ভাজার জন্য এবং লেয়ার তৈরি করার জন্য

6. ময়দা/ কর্ণ ফ্লাওয়ার ছিটানোর জন্য

প্রস্তুত প্রণালী ঃ

• প্রথমে ময়দা ডিম, দুধ, লবণ ও চিনি দিয়ে মাখিয়ে আধা ঘণ্টা বা একঘণ্টা আগে মেখে রেখে দিন ভিজে কাপড় দিয়ে জড়িয়ে ।

• এরপর গোল গোল করে লেচি করে নিন। তারপর রুটি বেলে নিন।

• এবার রুটির ওপর একটু ঘি বা সাদা তেল মাখিয়ে দিন। এর ওপর একটু শুকনো ময়দা ছড়িয়ে ভাঁজ করতে দিন।

• এবার রুটিটা কাগজের হাতপাখা তৈরি করার সময় যেভাবে মুড়ি সেই ভাবেই মুড়তে হবে।

• বাড়িতে কাগজের খেলনা হাতপাখা তৈরি করার সময়, একটা কাগজকে যেভাবে মুড়ি সেইভাবেই মুড়তে

হবে এপিঠ ওপিঠ করে। এর জন্য রুটিটা চৌকো করেও বেলতে পারেন। তাতে বেশী সুবিধা হবে।

• মুড়ে নিয়ে এবার, ওটা লম্বা থাকবে। ওটা গোল করে পেঁচিয়ে নিন। হাত দিয়ে প্রেস করে গোল লেচির মত করে নিন। তারপর আসতে আসতে বেলুন। ব্যাস, এবার কড়ায় তেল দিয়ে ভাজলেই রেডি লাচ্ছা পরোটা।

pic: google