রুই মাছের কালিয়া রেসিপি
রুই মাছের কালিয়া
 |
| pic : gogle |
উপকরণ:
1. রুই মাছ- একটি (বড় টুকরা),
2. টক দই দুই কাপ,
3. পেঁয়াজ কুচি এক কাপ,
4. আদা কুচি,
5. পেঁয়াজ ও রসুন বাটা পরিমাণমতো,
6. কাঁচামরিচ পাঁচ-ছয়টা,
7. কিশমিশ ৭/১০ টি অশনাল ,
8. ঘি এক চা চামচ,
9. তেল ও জিরা গুঁড়া পরিমাণমতো।
10. আস্ত গরম মশলা ২ / ৩ টা করে সাথে আস্ত জিরা ও কালো জিরা
11. শুকনা মরিচ
12. ট্মেটু পিউরি
13. বাদাম বাটা
14. সামান্য হলুদ ও মরিচ গুড়া দিব
15. লবন
16. ধনেপাতা ও কাঁচামরিচ
17. চিনি
18. গরম মসলা গুড়া সামান্য
প্রণালি:
প্রথমে মাছের টুকরো গুলো হাল্কা হলুদ মরিচ লবন দিয়ে মেখে হাল্কা করে তেলে ভেজে নিতে হবে ।
এরপর আস্ত গরম মশলা দিয়ে একে একে সব মশলা দিয়ে কষিয়ে নিব সাথে টক দই ও বাদাম বাটা দিয়ে পানি সামান্য কষিয়ে নিয়ে ভাজা রুই মাছ দিয়ে দিব ৫ মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে রেখে দিব ।
লবণ ধনিয়াপাতা ,কাঁচামরিচ , সামান্য চিনি ও গরম মশলা গুড়া দিয়ে আরও ৩ মিনিট রেখে নামিয়ে ফেলব ।
গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন মজাদার রুই মাছের কালিয়া
কোন মন্তব্য নেই